Pão caseiro com fermento natural

Areceita apresentada a seguir, é bem simples, porem muito gostosa. Depois de faze-la, nunca mais você comprará pão. Preparados para essa delícia?

Ingredientes

• 800 g de farinha de trigo
• 160 g de água morna
• 200 g de fermento natural
• 20 g de açúcar
• 20 g de sal

Modo de preparo

1. Primeiro tem que deixar o fermento natural ativo, faz isso um dia antes.
2. Coloca em uma bacia grande o trigo e o açúcar e misture bem.
3. Em outro recipiente misture o fermento com água, dissolva bem e vá acrescentando aos pouco a farinha de trigo com o açúcar até desgrudar das mãos.
4. Após isso passe a massa para uma bancada e adicione o sal e misture e começa a sovar por no mínimo 15 minutos ou até a massa ficar macia e elástica.
5. Deixe descansar por 3 horas na mesma vasilha untada com trigo.
6. Após o descanso deite a massa novamente na bancada untada com trigo e abre ela delicadamente com as mãos formando um retângulo.
7. Depois disso faça duas dobras no sentido do comprimento do retângulo, um do lado esquerdo e outro do lado direito, após isso enrole no outro sentido, tipo como cilindrar o pão, mas fazendo com a mão.
8. Agora polvilhe um pouco de trigo por cima e deixe descansar novamente por mais 3 horas, em cima de um papel-manteiga untado com azeite e trigo, e coberto com um pano.
9. Após as 3 horas de descanso, leva ela para o forno preaquecido a 230° C, por 30 minutos, deixe assar por 15 minutos.
10. Após isso abaixe o fogo para 180° C e deixe 40 minutos ou até dourar.

Informações adicionais

Dicas para o pão ficar crocante:

• Assar o pão em uma panela de ferro com tampa nos primeiros 15 minutos.
• Usar uma vasilha com água fervendo no forno, assim o vapor faz a casca ficar crocante.